Description
Festin pour 6 personnes
- Charcuteries & Fromages
• Viandes Biologiques de Charlevoix, Laiterie Charlevoix, Fromagerie Migneron
• Légumes marinés, condiments, croûtons - Gravlax de saumon
• Caviar de truite
• Crème à l’aneth - Ballotine « Le Cochon-Dinde-Canard »
• Ballotine lardée de suprême de dinde des Viandes Biologiques de Charlevoix farci de porc des Viandes Biologiques de Charlevoix, lui-même farci de magret de canard de la Ferme Basque de Charlevoix et de mousseline de dinde aux herbes
• Sauce brune au jus de volaille
• Pommes de terre garnies au fromage Saint-Fidèle
- Pâté à la viande du Sainti
• Pâte au beurre et au suif de boeuf, bœuf Wagyu québécois haché, porc haché, dinde effilochée des Viandes Biologiques de Charlevoix & pommes de terre
• Sauce aux canneberges
• Chou braisé au vin rouge - Gâteau aux épices de Noël
• Crémage blanc & petits fruits
